Ученица известного рязанского педагога В.Ф. Бобылева.

Окончила Московскую государственную консерваторию им. П.И. Чайковского и ассистентуру-стажировку по классу скрипки профессора С.И. Кравченко.

Лауреат более двадцати престижных международных и всероссийских конкурсов, среди которых конкурсы им. Б. Дварионаса (Литва), им. Р. Канетти (Израиль), им. С. Орлова (Россия, 2012), «Музы Мира» (Россия, 2014), им. А. Хачатуряна (Армения, 2014), «Ночь в Мадриде» (Испания, 2015), им. А. Апонте (Испания, 2016). Удостоена Гран-при Международного конкурса им. Я. Сибелиуса (Финляндия, 2018).

Удостоена премий министерства культуры России (2000-2001), им. Д.Д. Шостаковича (2012), правительства Москвы (2014), стипендиат фондов «Новые имена» и В. Спивакова.

Ведет активную концертную деятельность, выступает в городах России и за рубежом – в Австрии, Германии, Испании, Франции, Швейцарии, Португалии, Бельгии, Люксембурге, Болгарии, Литве, Белоруссии, Армении, Тунисе, Израиле, Польше, Малайзии, Лаосе, Вьетнаме.

Является участницей творческих проектов Санкт-Петербургского Дома музыки (с 2013).

В 2009 году был создан Международный музыкальный дуэт «Polina Borisova & David Almerich», где скрипачка играет в ансамбле с испанским пианистом и саксофонистом Давидом Альмерихом. Концерты дуэта проходят с неизменным успехом во многих концертных залах Испании и России. В 2012 г. записан сольный компакт - диск Полины Борисовой «От барокко до джаза» при участии испанского пианиста.

Преподает в МГК им. П.И. Чайковского (с 2016).